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“地摊经济”下小吃车重回市场

2021-06-28 09:52:53

流动餐车

过去的小吃车,通常是经营者用拉货的小三轮车改装,餐食都直接摊放在改装的摊面上,不仅有危险,制作的食物也有一定的卫生隐患。这样的小吃经营点已经无法满足消费者日益提升的消费需求,难以给消费者带来好的消费体验,经营者的实际收益并不高,并且还会影响到市容市貌和环境卫生。


为了促进小吃车产业的转型升级,相关企业对小吃车进行了改造。现如今的新型小吃车“麻雀虽小,五脏俱全”,车内根据不同的需求,可配备不同的食品加工设备。例如可用于制作煎饼果子的煎饼机、可用于蒸包子的蒸包机、可以用于制作手抓饼和铁板烧的电扒炉等。此外,还有豆浆机、咖啡机等饮品设备可应用。


现在的小吃车,已经能满足经营者各类现制、复热、预包装等各类食品的制作需求。据悉,为了加强小吃车的环境和卫生管理,车内设置了存储区、展示售卖区、加工区、垃圾存放区等功能区域,让经营者能够更方便地管理小吃车。车内自带的动力系统和供电系统科学合理,能够为餐饮制作提供稳定的用电环境。


当下,在一些商场、办公楼、居民区、步行街等地方,已经出现了一些合法的小吃车经营点。经过整改的小吃车外观设计更漂亮,内部功能更多,在健康、安全等方面有了更好的保障。并且与传统的餐饮店相比,小吃车省去了房租成本,投资压力小,灵活性更强。且不同种类食品的提供也能满足更多消费者的需求。

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